タイトル 冷たいおいしさの誕生
サブタイトル 日本冷蔵庫100年
刊行日 2005年10月20日
著者 村瀬敬子
定価 1,800+税
ISBN 978-4-8460-0392-0
Cコード 0039
ページ数 280
判型 四六
製本 上製
内容
家庭をつくった冷蔵庫。時代のおいしさを探究しながら進化し続ける冷凍・冷蔵技術は、食卓に何をもたらしたか? 食卓の風景と冷蔵庫の文化史。
著者紹介
村瀬敬子(むらせ・けいこ)
1971年、岐阜県生まれ。同志社女子大学家政学部卒業。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。武庫川女子大学生活美学研究所助手、和歌山大学システム工学部教務技官を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。
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