| タイトル | 食卓に活かす漢方の知恵 |
|---|---|
| サブタイトル | 身近な食べ物の薬効で心と体を優しく癒す |
| 刊行日 | 2025年12月1日刊行予定 |
| 著者 | 池上文雄 |
| 定価 | 1800円+税 |
| ISBN | 978-4-8460-2541-0 |
| Cコード | C0047 |
| ページ数 | 148 |
| 判型 | 四六 |
| 製本 | 並製 |
内容
私たちの身近にある食べ物のもつ薬効を、薬学博士の著者が食材別にくわしく解説。伝統的な漢方医学の教えに学びながら、健康に生きるためのさまざまなヒントをまとめた“食養”の教科書。
ＮＨＫラジオの『カルチャーラジオ 日曜カルチャー』での「食卓にいかす漢方の知恵」の放送内容をもとに、新たにコラムや参考資料も加え再構成。
ＮＨＫラジオの『カルチャーラジオ 日曜カルチャー』での「食卓にいかす漢方の知恵」の放送内容をもとに、新たにコラムや参考資料も加え再構成。
著者紹介
池上文雄（いけがみ・ふみお）
千葉大学名誉教授・薬学博士・薬剤師
1975年 千葉大学大学院薬学研究科修士課程修了
1981年 薬学博士（東京大学）
1981～1982年 ベルギー国ゲント大学医学部ベルギー政府奨学金留学
2005年 千葉大学環境健康フィールド科学センター教授
2015年～千葉大学名誉教授、グランドフェロー、特任研究員
2018年～一社法人日本薬用機能性植物推進機構理事
専門の薬用植物資源学、生薬学、漢方医薬学の知識を活かした薬学と農学の融合を目指し、「植物を通して生命を考える」「地球は大きな薬箱」をモットーに健康科学を教育・研究。著書に『山の幸・海の幸 薬効・薬膳事典』『食卓の薬効事典』（農文協）、『健康寿命を延ばすための薬食術』（主婦の友社）他多数。『不調を食生活で見直すためのからだ大全』『からだのための食材大全』『育てておいしいヘルシー植物』『ハーブ便利帳』（NHK 出版）他、監修書も多数。著・監修書に『御薬園の薬用植物』（会津若松観光ビューロー）他
千葉大学名誉教授・薬学博士・薬剤師
1975年 千葉大学大学院薬学研究科修士課程修了
1981年 薬学博士（東京大学）
1981～1982年 ベルギー国ゲント大学医学部ベルギー政府奨学金留学
2005年 千葉大学環境健康フィールド科学センター教授
2015年～千葉大学名誉教授、グランドフェロー、特任研究員
2018年～一社法人日本薬用機能性植物推進機構理事
専門の薬用植物資源学、生薬学、漢方医薬学の知識を活かした薬学と農学の融合を目指し、「植物を通して生命を考える」「地球は大きな薬箱」をモットーに健康科学を教育・研究。著書に『山の幸・海の幸 薬効・薬膳事典』『食卓の薬効事典』（農文協）、『健康寿命を延ばすための薬食術』（主婦の友社）他多数。『不調を食生活で見直すためのからだ大全』『からだのための食材大全』『育てておいしいヘルシー植物』『ハーブ便利帳』（NHK 出版）他、監修書も多数。著・監修書に『御薬園の薬用植物』（会津若松観光ビューロー）他
目次
第一章 世界の伝統医学にみる健康観
１．伝統医学の基本は食を通した予防医学
２．漢方は体質と環境を考慮する医学
３．生命は自然界とつながっている――五行説と身土不二
第二章 漢方の知恵を暮らしに活かす
１．身近な食べ物の薬性（五性）と五味の効能
２．香りの効能――その生理・心理効果
３．春夏秋冬の食べ物と健康の秘訣――人間の生体リズムと食
第三章 食品として用いられる生薬
１．野菜もくすり――植物の生命力の秘密
２．普段の食べ物の健康機能性――元気百菜豆一生
３．世界にみる発酵食品の効能
第四章 旬の食材と漢方健康学
１．山の幸の薬効――自然の恵みの恩恵
２．海の幸の薬効――生命の起源につながる
３．健康な食事――食も人生計画の一つ
おわりに
【参考資料】
中国古典医学書の概説
漢方用語の解説
主な症状に効果的な食品
１．伝統医学の基本は食を通した予防医学
２．漢方は体質と環境を考慮する医学
３．生命は自然界とつながっている――五行説と身土不二
第二章 漢方の知恵を暮らしに活かす
１．身近な食べ物の薬性（五性）と五味の効能
２．香りの効能――その生理・心理効果
３．春夏秋冬の食べ物と健康の秘訣――人間の生体リズムと食
第三章 食品として用いられる生薬
１．野菜もくすり――植物の生命力の秘密
２．普段の食べ物の健康機能性――元気百菜豆一生
３．世界にみる発酵食品の効能
第四章 旬の食材と漢方健康学
１．山の幸の薬効――自然の恵みの恩恵
２．海の幸の薬効――生命の起源につながる
３．健康な食事――食も人生計画の一つ
おわりに
【参考資料】
中国古典医学書の概説
漢方用語の解説
主な症状に効果的な食品
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